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Agnaldo Martins - Barista & Consultor
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quinta-feira, 25 de setembro de 2014
segunda-feira, 22 de setembro de 2014
CAFÉ TERRARA O BIODINÂMICO DO PARANÁ - Equilíbrio perfeito entre corpo e acidez!
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Por Agnaldo Martins Barista Biodinâmico
A utilização do manejo biodinâmico na agricultura e na pecuária traz uma proposta fundamentada na sustentabilidade, mas para que esta aconteça de fato não basta renovar algumas práticas, é preciso iniciar uma profunda mudança na forma como utilizamos os recursos naturais.
Até pouquíssimo tempo não existia uma preocupação evidente da agricultura em relação à preservação da biodiversidade e a vitalidade da terra. No entanto o empobrecimento dos solos e a ameaça de escassez de recursos trouxeram à tona conceitos como o da Agricultura Biodinâmica. Suas práticas respeitam o meio ambiente e priorizam a integração de todos os elementos, que naturalmente organizados promovem a saúde do solo, das plantas, dos animais e dos seres humanos.
A Agricultura Biodinâmica é praticada em mais de cinquenta países. No mundo inteiro os produtos biodinâmicos são identificados através do selo DEMETER. Na Terra Nova o manejo biodinâmico foi adotado a partir de 2003 com objetivo de produzir alimentos de qualidade em um ambiente que respeita o elemento humano e o meio ambiente, contribuindo para o bem estar e saúde da sociedade.
Na agricultura biodinâmica a propriedade é considerada um organismo vivo e a produção de alimentos saudáveis e de qualidade é resultado do equilíbrio entre os ambientes que o integram. Dessa forma, a produção de bons frutos está diretamente ligada a sinergia entre a natureza e o homem, que juntos compõem um sistema orgânico que na fazenda Terra Nova funciona plenamente através do equilíbrio da agrossilvicultura, que integra o plantio a pecuária e espaços reservados para hortas e pomares. Dentro deste sistema, reservas florestais e mananciais preservados são fundamentais para manutenção deste equilíbrio, assim como o uso de preparados biodinâmicos.
Certificado de Conformidade Orgânica - IBD Certifications
Master Certificate - IBD Certifications
Certiticate of Organic Operation - IBD Certifications
segunda-feira, 15 de setembro de 2014
IMPERDÍVEL!!! CONGRESSO DE BIODINÂMICA EM BOTUCATU-SP.
Agricultura é um bem da humanidade. Ela está relacionada diretamente com a vida na Terra. É uma atividade puramente humana, realizada pelas mãos do homem. É a cultura humana tocando e impregnada à terra. A agricultura transforma paisagens e estas novas paisagens criadas pelas mãos humanas se nutrem por meio do cultivo da terra. Ao longo do tempo a agricultura reúne elementos essenciais da natureza mineral, vegetal e animal. No decurso da história é praticada em todas as culturas e regiões. Todos os seres humanos de alguma maneira têm uma relação individual com a atividade agrícola. Todas as profissões exercidas pelo ser humano de alguma forma vinculam-se à agricultura. Há 90 anos Rudolf Steiner deu início ao desenvolvimento da agricultura biodinâmica. Nela fundamentou e colocou em prática soluções para que o agricultor possa dar continuidade no propiciar de vida por meio do cultivo de alimentos para a Terra e o próprio Homem. Para comemorar a prosperidade da agricultura biodinâmica no Brasil, a Associação de Agricultura Biodinâmica e a Sociedade Antroposófica promovem de 18 a 21 de setembro de 2014 a temática que abrange a Agricultura, a Alimentação e a Nutrição na XI Conferência de Agricultura Biodinâmica e III Encontro Micael que se realizará em Botucatu (SP) na Fazenda Demétria. Sejam todos muito bem vindos!
DATA:
18 a 21 de Setembro de 2014
LOCAL:
Fazenda Demétria - Botucatu, SP
Informações e Inscrições: biodinamica
Informações e Inscrições: biodinamica
@biodinamica.org.br ou pelos telefones (14) 3815.7862 e 3882.6282PALESTRANTES:
- UELI HURTER, dirigente da seção de agricultura do Goetheanum
- RENÉ PIAMONTE, consultor biodinâmico
- RONALDO LEMPEK, agricultor, professor e tradutor
- RENATO GOMES, sacerdote da Comunidade de Cristãos de Botucatu
- MICHAEL MOSCH, Sociedade Antroposófica no Brasil - SAB
INSCRIÇÕES
- Até 31 de agosto: R$200 profissionais e R$100 estudantes e agricultores (clique aqui)
Depois desta data: R$240 profissionais e R$120 estudantes e agricultores (clique aqui)
GRADE
| QUINTA-18 | SEXTA-19 | SÁBADO-20 | DOMINGO-21 | |
| 8-8:30 | Leitura Curso Agrícola | Leitura Curso Agrícola | Leitura Curso Agrícola | |
| 8:30-10 | Recepção e Inscrições na Fazenda Demétria | Palestra da Manhã - Ueli Hurter | Palestra da Manhã - Ueli Hurter | Palestra da Manhã - Ueli Hurter |
| 10-10:30 | Pausa | Pausa | Pausa | |
| 10:30-12:15 | 11:00hs - Aula de Classe* | World Café / Café com Prosa | World Café / Café com Prosa | Encerramento |
| 12:15-14:15 | Almoço encontro para iniciativas livres | Almoço encontro para iniciativas livres | ||
| 14:15-16:30 | Abertura e palestras iniciais - Michael Mosch e Renato Gomes | Mesas Redondas Paralelas** | Mesas Redondas Paralelas** | |
| 16:30-17:00 | Aplicação de preparados na Fazenda Demétria | Pausa | Pausa | |
| 17:00-18:00 | Aplicação de preparados na Fazenda Demétria | Palestra - Ronaldo Lempek (ver tema abaixo) | Palestra - René Piamonte (ver tema abaixo) | |
| 18-19 | Janta | Janta | Janta | |
| 19:30 | Cultural | Cultural | Cultural |
*para membros da Escola de Ciência Espiritual
** Sementes/Transgênicos, abelhas, acesso a terra, Formação BD e Pedagogia Waldorf, alternativas de comercialização/CSA, Nutrição - na escola Aitiara
*** Atividades da manhã e ultima palestra do dia na Fazenda Demétria
** Sementes/Transgênicos, abelhas, acesso a terra, Formação BD e Pedagogia Waldorf, alternativas de comercialização/CSA, Nutrição - na escola Aitiara
*** Atividades da manhã e ultima palestra do dia na Fazenda Demétria
TEMAS DAS PALESTRAS
Ronaldo Lempek - "Agricultura Biodinâmica e sua inserção na história da evolução do ser humano"
René Piamonte - "As forças sanadoras da nutrição frente à crise atual da terra e do ser humano"
René Piamonte - "As forças sanadoras da nutrição frente à crise atual da terra e do ser humano"
ORGANIZAÇÃO
Associação Brasileira de Agricultura Biodinâmica e Sociedade Antroposófica no Brasil
HOTÉIS E POUSADAS EM BOTUCATU
- Pousada Som em Pé
Rod. Gastão dal Farra, 04, Bairro Demétria estreladomar@lpnet.com.br - Café Somé
Rodovia Gastão Dall Farra, km 04 - Demétria, Botucatu - (14) 3882-0008
www.cafesome.net - cafe@cafesome.net - Chaillot Plaza Hotel
Avenida Vital Brasil, 1051 - Jardim Bom Pastor, Botucatu - (14)3881-2055
www.hotelchaillot.com.br - Pousada Mandala
Rodovia Antônio Butgnoli, Km1, Rubião Jr. - (14) 3814-0396
www.pousadamandalabtu.com.br - Pousada Guaimbé
Rod. Gastão dal Farra, km 04 (14) 38827438 - Excellence Plaza Hotel
Av. Dom Lucio, 1036 - Centro. (14) 3112-0900 - Iguaçu Hotel
R Amando de Barros, 337 Centro. - (14) 3882-3033 - Bekassin Botucatu Hotel
Rodovia Marechal Rondon (Sp-300)-Km.248, 0 Centro. - (14) 3882-2925 - Peabiru Hotel
Rua Armando de Barros, 587 Centro. - (14) 3882-5293 - Primar Plaza Hotel
Rua José Freire Vilas Boas, 468 - Santa Clara, Botucatu - (14) 3815-3177
www.primarhotel.com.br - Acampamento
Sitio Bahia, Bairro Demétria
Contato: Gabriele Jakob - Tel: (14) 981191182, (14) 38826685 - magajabr@yahoo.com.br
OPÇÕES DE ALIMENTAÇÃO
- Tereza Telles Culinarista (14) 99603-8209
Café da manhã, Almoço, Jantar durante a Conferência no Espaço Comunitário Som em Pé - Empório Stammtisch - Demétria (14) 3813-8484
Horário de funcionamento: Quinta/ Sexta / Sábado das 18:00 às 01:00 horas - Celeiro Restaurante - Demétria (14) 3814-4675
Horário de funcionamento: Quinta: 19:00 à 0h, Sexta: 18:00 à 0h, Sábado: 12:00 à 0h e Domingos e feriados: 12:00 às 17:00h - Pizza Bel - Demétria (14) 3815-1707
Horário de funcionamento: de terça a domingo à partir das 18:30 horas - Cantinho da Viola - Demétria (14) 3813-6437
Horário de funcionamento: Almoço sexta/sábado/domingo das 12:00 às 14:00 horas. Lanches e porções sexta das 20:00 às 00:00 horas. - fonte:http://www.sab.org.br/portal/sabeventos/90-agricultura-alimentacao-nutricao/274-agricultura-alimentacao-nutricao-2
segunda-feira, 8 de setembro de 2014
CURSO DE AGRICULTURA BIODINÂMICA NO SITIO DAS FONTES EM JAGUARIÚNA-SP
PRINCÍPIOS BÁSICOS DO MÉTODO BIODINÂMICO
João Carlos Ávila
(22/03/2000)
(22/03/2000)
Tentaremos expor aqui, resumidamente, os conceitos fundamentais do método agrícola conhecido como "biodinâmico".O primeiro ponto a destacar na caracterização do sistema biodinâmico é a estruturação da fazenda como um organismo integrado, diversificado, auto-sustentável, onde os diversos setores se complementam e se apóiam mutuamente, vindo a constituir, com o tempo, um ciclo fechado de nutrientes em que a compra de insumos é gradativamente reduzida a um mínimo, tendendo a zero.
Para atingir o ideal de aporte mínimo de insumos externos, o agricultor busca em primeiro lugar otimizar o aproveitamento dos recursos locais. As plantações e pastagens fornecem a ração dos animais. Estes produzem alimento para o homem (leite, carne , ovos) e excrementos, sólidos e líquidos, os quais, acrescidos de todos os restos animais e vegetais disponíveis na área, são submetidos a uma fermentação aeróbica controlada (compostagem ) para gerar o húmus, o fertilizante orgânico ideal para o solo.
Para minimizar os custos e melhorar a produção, o agricultor dirige sua atenção para os chamados fatores gratuitos de produção. Quais são esses fatores? Mencionaremos alguns.
Primeiramente o ar atmosférico. O ar se compõe de nitrogênio (78%), oxigênio (21%) e outros gases (1%), dentre os quais o gás carbônico (0,03%), fundamental para o processo de fotossíntese.
Com base nesses dados, o agricultor adota então práticas agrícolas orientadas para aproveitar da melhor forma possível os componentes do ar. Por exemplo, com relação ao nitrogênio, o primeiro e o mais importante da série NPK: em vez de adubar com nitrogênio industrial, ele opta pela adubação verde com leguminosas, de preferência inoculadas com as bactérias rhizobium, que enriquecem o solo com o nitrogênio do ar. O adubo orgânico favorece também a proliferação da azotobacter, bactéria livre também fixadora de nitrogênio. É importante assinalar também a ocorrência, na atmosfera, em pequeníssimas e homeopáticas quantidades, dos muitos elementos que constituem os corpos vivos. Os elementos consolidados no solo (litosfera) ocorrem também em sutis proporções na atmosfera e podem agir como nutrientes.
Outro ingrediente gratuito é a chuva. Através dela precipita-se na terra a água (H2O), o nitrogênio (N2), o oxigênio (O2) e muitas outras substâncias. Um solo bem estruturado capta, retém e deixa circular adequadamente os componentes da chuva e do ar.
Um terceiro fator de produção de suma importância é o Sol. Ele libera luz, calor e muitas outras radiações de efeitos profundos nos processos vivos. A energia solar catalisa a mais importante das reações vitais: a fotossíntese. Os reagentes são água (H2O) e gás carbônico (CO2) e o catalisador é a luz solar. Toda a natureza colabora graciosamente, cabendo ao agricultor favorecer os processos. Isso é o que faz e ensina a biodinâmica.
Por exemplo no que concerne à adubação. Adubar significa nutrir e vitalizar o solo; o solo bem nutrido e vitalizado nutre e vitaliza a planta , e esta o animal e o homem. O alicerce está no solo e no sistema radicular; sobre ele ergue-se o conjunto, a partir dos fundamentos. Adubação orgânica sólida de baixa solubilidade é a regra básica na estruturação do organismo agrícola. Desse modo os nutrientes são gradativamente solubilizados pela ação microbiana e pelas secreções das raízes. A planta é motivada a conquistar os nutrientes por esforço próprio, solubilizando-os e assimilando-os na dosagem certa, segundo suas necessidades, obedecendo a um rigoroso princípio de economia. A ação localizada implica uma mobilização do todo, gerando uma planta mais nutritiva, saborosa e resistente.
Uma outra característica biodinâmica a ressaltar é o seu respeito pelos ciclos naturais.Não se recomenda acelerar processos. Antes criam-se as condições para que os processos transcorram espontaneamente. Na compostagem, por exemplo, recomenda-se a lenta penetração de ar e não a aeração forçada. Os microorganismos, especialistas, estabelecem-se naturalmente, cada um no momento certo, num ambiente de máxima biodiversidade. Qualquer inoculação de organismos estranhos resulta em aceleração de processos e aumento de biouniformidade.
O mesmo princípio é válido para os demais domínios da fazenda. Com adubos líquidos é possível abreviar o ciclo vegetativo das plantas. Na biodinâmica a planta cumpre o seu ciclo e ao final fornece sais, vitaminas, proteínas, solidamente constituídas, capazes de verdadeiramente nutrir.
Também a criação animal orienta-se por esse princípio. Por exemplo, a vaca, sendo herbívora e ruminante, nutre-se basicamente de talos e folhas de gramíneas, leguminosas e ervas, de modo a desenvolver plenamente a ruminação. Se recebe um excesso de concentrados, desenvolverá acidose e outros distúrbios metabólicos. Recebendo uma ração estritamente biodinâmica, o rendimento se mantém em níveis fisiológicos normais, sem excesso, o metabolismo não é sobrecarregado, o índice de fertilidade é normal, o padrão de saúde é bom, o que significa boa produção de alimento a baixo custo.
Outro aspecto interessante no organismo biodinâmico é o da fitossanidade. Nesse contexto, o agente patogênico assume vários papéis importantes:
Havendo proliferação excessiva de um predador (praga), busca-se corrigir a causa, restabelecer o equilíbrio, elevar o tônus vital das plantas e, se necessário, combater com caldas de fumo, cavalinha ou outras de baixa toxidez (bordaleza, viçosa, sulfocálcica etc.)
O mesmo vale para a sanidade animal. O manejo adequado à espécie é pré-requisito para manter o padrão sanitário do plantel.
Acompanhando a prática biodinâmica em toda a sua extensão, temos os chamados "preparados biodinâmicos". Eles ocupam o cerne de todo o sistema. É condição para o uso da marca registrada DEMETER. Seu efeito é sutil, homeopático, dinâmico. Aplicados em doses mínimas, ativam a força vital do solo, planta e composto. Estabelecem a sintonia entre a terra e o cosmo, propiciando a assimilação da Força Vital (forças etéricas e astrais). Catalisam processos de transmutação biológica a baixa energia, chegando inclusive a elevar o nível de nutrientes gerados endogenamente no sistema ao longo do tempo.
E por fim mencionemos aqui o ser humano, integrado na unidade produtiva. Fator de suma importância é o clima social que reina na fazenda. Seres vivos (vegetais, animais, o homem e o solo) são sensíveis à qualidade dos sentimentos, pensamentos e ações que se desenvolvem num ambiente. É fundamental cultivar relações amigáveis, harmonia, alegria, tranquilidade, confiança, cooperação, segurança, pensamentos e sentimentos elevados. Cumpre assumir uma atitude interior adequada, que promova o sucesso do projeto.
Com este resumo, procuramos passar aos leitores uma idéia da essência da proposta biodinâmica, tal qual a concebemos.
O tema é amplo e requer aprofundamento. À medida em que nos aprofundamos, percebemos como as coisas grandiosas são, na realidade, simples. A prática biodinâmica demonstra essa verdade.
Este artigo foi copiado de www.elo.org.br agradecemos à organização Elo a autorização para tanto.
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