OS SEGREDOS DA TORRA DO CAFÉ SUL DE MINAS

                                                          blend do café serrano

EXPERIÊNCIA VIVIDA, 1ª aula de torra de café arábica do Sul de Minas na companhia do amigo e Mestre de Torra, SALVATORES ALFONSO. 
o cafe Serrano é cultivado na altitude de 1.000mts, no sul de Minas Gerais numa fazenda próximo a pequena cidade de Guapé. 

Os quase quinze mil pés de cafés ARÁBICA, das espécies Bourbon Amarelo, Mundo Novo e Catuai que são produzidos na fazenda sem uso de agrotóxicos e afins, e de maneira artesanal com secagem feita em terreiro e seleção dos grãos feito a mão. 
Garante um grão de qualidade única de um autêntico CAFÉ ORGÂNICO!!

  Mestre Salvatore Alfonso e Barista Agnaldo Martins

O resultado de todo esse cuidado do cultivo a torra do BLEND natural, unido a experiência do Mestre Salvatore, proporciona um dos melhores cafés já feito por mim no método de extração AEROPRESS, nesse método de extração muito semelhante a extração de um café espresso pois se utiliza pressão sobre o pó manualmente. O resultado é uma bebida equilibrada entre ácidos e oléos com aromas e sabores inigualáveis.

                                                                A torra de Salvatore

 A partir deste mêsde Novembro/2015, será possivel encontrar o café serrano como um dos itens do CESTÃO BIODINÂMICO & ORGANICO. 

Para quem quiser conhecer melhor o nosso movimento de fomento da agricultura Orgânica e Biodinâmica através de um modelo de economia justa e sustentável, basta acessar o site:

WWW.CESTAOBIODINAMICO.COM.BR

"O Cestão Biodinâmico & Orgânico em parceria com o Sítio Alvorada

Convida a todos para uma Re-conexão com o que temos de vital no nosso planeta " A TERRA "

Um dia inteiro de percepções e vivências,

Conhecendo a cultura da Agricultura Biodinâmica!!!

Garanta já sua vaga entre em contato:

Agnaldo Martins

Idealizador do Cestao Biodinamico & orgânico

(19) 9.98254-7005 ligar

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A ARTE DO CAFÉ SEM PRESSA EM PAULÍNIA-SP

A extração do café é realizada com a finalidade de se ter uma bebida equilibrada e agradável, com substancias como aromas e sabores, pigmentos marrons que colorem a bebida e carboidratos que promovem o corpo da bebida. O sabor, a cor e o corpo da bebida finalizada são determinados pela quantidade de café moído usado por um determinado volume de água e pela proporção que este café é extraído. A extração inadequada, aguada e ácida é causada por grãos mal moídos (o sabor se mantém dentro do grão), pouco tempo de contato entre o café e a água ou baixa temperatura da água. Caso os grãos estejam moídos com partículas menores que o necessário, o tempo de contato entre água e café seja muito longo ou a temperatura esteja muito alta, o café se torna amargo e ápero ao paladar. Para qualquer tipo de extração de café a faixa de temperatura ideal é entre 85-95c.

HORTA BIODINÂMICA EM CAMPINAS-SP 

Café Biodinâmico ou Orgânico?

A utilização do manejo biodinâmico na agricultura e na pecuária traz uma proposta fundamentada na sustentabilidade, mas para que esta aconteça de fato não basta renovar algumas práticas, é preciso iniciar uma profunda mudança na forma como utilizamos os recursos naturais.

Até pouquíssimo tempo não existia uma preocupação evidente da agricultura em relação à preservação da biodiversidade e a vitalidade da terra. No entanto o empobrecimento dos solos e a ameaça de escassez de recursos trouxeram à tona conceitos como o da Agricultura Biodinâmica. Suas práticas respeitam o meio ambiente e priorizam a integração de todos os elementos, que naturalmente organizados promovem a saúde do solo, das plantas, dos animais e dos seres humanos.

A Agricultura Biodinâmica é praticada em mais de cinquenta países. No mundo inteiro os produtos biodinâmicos são identificados através do selo DEMETER. Esse selo tem o objetivo de produzir alimentos de qualidade em um ambiente que respeita o elemento humano e o meio ambiente, contribuindo para o bem estar e saúde da sociedade.

“No caso do café biodinâmico com o selo Demeter, você está diante de um café gourmet, com sabor doce e suave e aroma incomparável, que proporciona ao consumidor saúde corporal e equilíbrio espiritual. Um alimento digno e produzido em perfeita harmonia com o meio ambiente”.

Hoje em dia o consumo de produtos biodinâmicos cresce imensamente no mundo, revelando o desejo de um consumo cada dia mais qualificado.